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食事のBGM　～回転率を上げる回転寿司～

2007-03-27 (火)
音楽心理学とBGM

こんにちは。音環境コンサルタントの齋藤寛です。

回転寿司のお客さんの回転率を上げるには？
決してギャグではありません……。

先日、ちょっとお粗末なお寿司屋さんの話をしました。

あれから、いろいろと回りましところいい感じの回転寿司が見つかりました。
まずは、この間の二の舞にならないように外からお客さんが多いかを確認。

OK！

平日の６時にこれだけ混んでいればまずまずかな。
そして、店内へ。

「いらっしゃいませー！」

元気な声が響いてきました。

向こうの方でも「いらっしゃいませ！」の声。
こだまするのはとてもいいことです。

空間をうめる役割をしっかり果たしていますね。
さて、肝心のお味は？

んん～、
OK！
いんじゃないでしょうか。
前よりはよっぽど。

東京は乾燥がすごいのか、加湿器がレーンの脇にいっぱい置いてありました。
でも、これってちょっとごまかしでは……。

まあ、細かいことは気にしない。

肝心の耳はBGMへ向けられました。
何のBGMがかかっていたと思いますか？

比較的テンポの速いフュージョンがかかっていました。
食事にフュージョン？お寿司にフュージョン？

でもこれが悪くないんです。

なんだか、都会的なスタイリッシュな雰囲気が出ていて、回転寿司でもマッチしていたんです。

テンポが速いためか、お客さんの回転も良かったように思います。

私たち家族も、いつもよりも食事の時間が短かったですね。
ピークを迎えるその時間帯にはうってつけだったようです。

後から、妻に「BGM何がかかっていたか、憶えてる？」と聞いてももちろん憶えていません。
潜在意識に働きかけるBGMのチカラをここでも感じ取ることができました。

BGMの効果をよく理解しての結果だったのでしょう。
食事のBGMは店舗でも家庭でも大切にしたいところですね。

それでは、また。

この記事を書いている人

フェルモンド齋藤寛Twitter:@fermondo: 齋藤寛のFacebook（お気軽にどうぞ）
新潟大学教育学部芸術学科でピアノ演奏と音楽心理学を専攻。音や音楽が人の感情におよぼす影響について研究する。飲食店やオフィスなど商用BGMに関するコンサルティング、ビジネス書、専門誌への寄稿、医療学会での講演、ラジオ、テレビ、雑誌などメディア露出も多数。BGMアドバイザーとして音楽を提供する企業への協力や、個人向けに音楽心理カウンセリング（音で心を整える）をおこなうなどその活動は多岐に渡る。
著書に「心を動かす音の心理学」がある